Kun ruostumattomien terästuotteiden käytössä kulkeutuvat raskasmetallit ylittävät rajan, se voi vaarantaa ihmisten terveyden.
Siksi ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistuksessa on löydettävä tasapaino korroosionkestävyyden ja turvallisuuden välillä. Jos nikkeli- ja kromipitoisuus on korkea, korroosionestotoiminto tehostuu, mutta myös nikkelin ja kromin saostuminen lisääntyy, mikä tarkoittaa, että turvallisuusriski kasvaa.
Tämän vuoksi "Stainless Steel Products" (GB9684-2011) kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi on antanut tiukat määräykset eri raskasmetallien, kuten kromin, kadmiumin, nikkelin ja lyijyn, saostumisindikaattoreille ruoanlaittovälineissä.
Miksi kansallisessa standardissa ei määritellä mangaanin migraatiorajaa?
Yksi syy on se, että ruostumattoman teräksen mangaanipitoisuuden lisääntyessä siihen liittyy keittoastioiden korroosionkestävyyden ja ruosteenkestävyyden heikkeneminen. Kun mangaanipitoisuus saavuttaa tietyn arvon, tätä tuotetta ei voi käyttää keittoastiana tai sitä ei voida kutsua ruostumattomasta teräksestä valmistettaviksi astioiksi. . Mutta edes näin korkeilla mangaanitasoilla ei yleensä ole mitään terveysvaikutuksia.
Tästä syystä, vaikka kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi ei määrää mangaanipitoisuutta, se osoittaa selvästi, että astiaastian pääosan on oltava kansallisen standardin mukaista ruostumatonta terästä.
Elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs on ruostumatonta terästä, joka täyttää GB9684-standardin.
304 ruostumaton teräs on hyvin yleinen ruostumaton teräs, joka tunnetaan myös teollisuudessa 18-8 ruostumattomana teräksenä. Sen korroosionkestävyys on parempi kuin 430 ruostumaton teräs, korroosionkestävyys ja korkean lämpötilan kestävyys sekä hyvä prosessointikyky, joten sitä käytetään laajasti teollisuudessa ja huonekalujen koristeluteollisuudessa sekä elintarvike- ja lääketeollisuudessa, kuten: jotkut korkealaatuiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, kylpyhuoneen keittiövälineet.
304 on yleiskäyttöinen ruostumaton teräs, jota käytetään laajasti laitteiden ja osien valmistukseen, jotka edellyttävät hyvää ominaisuuksien yhdistelmää (korroosionkestävyys ja muovattavuus).
Ruostumattoman teräksen luontaisen korroosionkestävyyden säilyttämiseksi teräksen tulee sisältää yli 17 % kromia ja yli 8 % nikkeliä.
Yleensä 304 ruostumaton teräs ei ole elintarvikelaatua, ja erikoiskäsitelty on elintarvikelaatua.
Kuten me kaikki tiedämme, "syötäväksi" liittyvissä ruostumattoman teräksen tuotteissa on käytettävä ruostumatonta terästä 304 ja 316. 316 ruostumattoman teräksen hinta on korkea, ja sitä käytetään enimmäkseen huippuluokan laitteissa, kuten ilmailu-, elintarvikekoneissa ja muilla aloilla. Päivittäisissä tarpeissa käytettävä elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs on enimmäkseen ruostumatonta 304-terästä, jolla on hyvä happo- ja alkalinkestävyys sekä vahva korroosionkestävyys.
Sitä vastoin ruostumatonta terästä 201, 202 (tunnetaan yleisesti korkeamangaanipitoisena teräksenä) käytetään yleisesti teollisuustuotteissa, eikä sitä voida käyttää ruokailuvälineinä, koska:
● Nikkelipitoisuus ei ole standardin mukainen, hapon ja alkalin kestävyys on heikko ja se on helppo ruostua;
● Liiallinen mangaanipitoisuus, liiallinen mangaanin saanti ihmiskehossa vahingoittaa hermostoa.